Matcha ve yeşil çay aslında aynı bitkiden (Camellia sinensis) elde edilir, ama aralarındaki fark yetiştirilme, işlenme ve tüketim şekillerinden gelir.
🌱 1. Yetiştirilme Şekli:
Matcha yapılacak çay yaprakları hasattan birkaç hafta önce gölgede bırakılır. Bu sayede yapraklar daha fazla klorofil üretir ve daha canlı yeşil renge sahip olur.
Yeşil çay ise genellikle doğrudan güneş altında yetiştirilir.
🔪 2. İşleme ve Öğütme:
Matcha için toplanan yaprakların damarları alınır, yalnızca en yumuşak kısımları taş değirmenlerde toz hâline getirilir.
Yeşil çayda ise yapraklar bütün hâlde kurutulur veya kıvrılır.
🍵 3. Tüketim Farkı:
Matcha içtiğinde tüm yaprağı toz hâlinde tüketmiş olursun, bu yüzden daha fazla kafein ve antioksidan alırsın.
Yeşil çayda ise yapraklar demlenir, sadece suya geçen bileşenleri içersin.
Sonuç olarak:
Matcha = yoğun enerji, zengin aroma, daha yüksek besin değeri.
Yeşil çay = hafif içim, daha yumuşak etki.